金秋送爽，丹桂飘香，中秋佳节来临之际，药学系医学营养专业的师生们以专业为笔、以匠心为墨，将传统节日文化与现代营养理念深度融合，在实训室精心研发出三款兼具口感与健康的中秋月饼，用独特的方式为节日增添别样滋味，也让专业知识在实践中绽放光彩。

此次中秋月饼制作活动，并非简单的手工体验，而是一次专业知识的生动实践——从馅料的营养配比到低糖配方的研发，从食材的功效筛选到口感的反复调试，每一个环节都渗透着医学营养专业的严谨与用心。

   每一款月饼都是专业智慧的结晶，低糖五红馅月饼以 “红”为韵，精选红小豆、红枣、红糖、红皮花生、红枸杞五种红色食材科学搭配，红小豆富含膳食纤维与 B 族维生素，助力肠道健康，红枣与红皮花生是传统补血食材，搭配少量红糖调和风味，同时严格控制糖量，避免糖分过量摄入。红枸杞则富含枸杞多糖，为月饼增添一份天然营养。月饼不仅色泽诱人，更契合现代人对“补血养颜、低糖健康”的需求，尤其适合女性与中老年群体食用。

   低糖五黑馅月饼则以“黑”养身，汇聚黑芝麻、黑豆、黑米、黑桑葚、黑果枸杞五种黑色食材。中医有“黑色入肾”的理论，现代营养学也认为黑色食材富含花青素、不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分。黑芝麻能补充钙质与必需脂肪酸，黑豆富含优质植物蛋白，黑桑葚与黑果枸杞则是花青素的“天然宝库”。在制作过程中，通过低温烘焙保留食材营养，同时采用代糖替代部分蔗糖，让月饼在保留浓郁坚果香气的同时，实现“低糖不腻、养肾护脑”的健康目标，成为追求养生人群的中秋首选。

山楂陈皮茯苓馅月饼则是针对现代人“节后消食难”的痛点研发的特色口味。师生依据药食同源理论，将山楂的消食化积、陈皮的理气健脾与茯苓的健脾祛湿功效相结合。使月饼口感酸甜适中，陈皮的清香与山楂的果香相得益彰，不仅能满足大众对“酸甜口味”的喜爱，更能在享受中秋美味的同时，起到“健脾消食、祛湿养胃”的作用。

此次中秋月饼制作活动，不仅是药学系医学营养专业“以赛促学、以实践强技能”的教学成果展示，更是“服务生活、传递健康”理念的生动体现。从食材筛选到配方研发，从制作工艺到营养检测，每一个环节都由专业教师指导、学生亲手操作，既提升了学生的实践能力与创新思维，也让医学营养不再是课本上的理论，而是融入生活的实用技能。